釣　　魂

ヾ(●´ω｀●)こんばんはぁ♪
すっかり秋になり夜は肌寒い今日この頃、烏賊がお過ごしでしょうか？
というわけでエギングが苦手なごんです。

さて土曜日に釣ったカマス！塩焼きはベリー美味かったです。ヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ
日曜も食べてしまいたい欲求に耐えながら作ってみました！
カマスの一夜干し

一応一夜干しが出来るまで！（写真は忘れたのでありません<(_ _)>）
①ウロコをバリバリ包丁の裏で落とします。
②カマスの頭取って（売り物じゃないですからｗｗｗ）
③背中から包丁をざっくりと入れます！スーッと一発で切った方が綺麗だぞ！
④パカッ～っと開いたらはらわたを綺麗に取ります！（血合いも綺麗に！）
⑤水道水で綺麗に洗ったら
⑥ボールに塩水を作ります（私の場合舐めてもう少ししょっぱい方がいいかな？でやめます）
⑦ボールに1時間ほど漬け込みます。
⑧キッチンペーパーなどで水分を取ります。
⑨干物網などに並べて干します
⑩1昼夜干して表面が乾いて弾力が出てきたら完成！（途中でひっくり返しました）
そうして網やグリルで焼くと

美味しい一夜干しのできあがり！！！

今回は塩水に漬けた時に寝てしまい2時間漬け込んでしまいました(￣▽￣;)!!ガーン
なのでちょっと塩が強かったですが、塩焼きで食べるより旨味が凝縮されて美味しかったです！

初挑戦ではありましたが、こんなに美味しい干物が自宅で出来るなんて思いませんでした。
次回はもっとたくさん作りたいと思いました(゜ー゜☆キラッ

カマスの美味しさの虜になったのかこんなもの購入してしまいました！

今週末も行こうかなぁ～((o(^∇^)o))わくわく